Il Birrificio Trevigiano produce birre fresche da malto selezionato, con metodi tradizionali.
Tutte le nostre birre, rigorosamente crude e non filtrate, sono prodotte esclusivamente con malto di orzo o di frumento, luppolo, lievito di primissima qualità e acqua non trattata perché di sorgente naturale locale.
Nel rispetto dell’editto tedesco sulla genuinità della Birra del 1516.
L’editto, promulgato il 23 aprile 1516 all’assemblea regionale di Ingolstadt di Baviera dal duca Wilhelm IV, presenta il più completo e trasparente documento a difesa e per la sicurezza alimentare dei consumatori.
Nel testo originale dell’editto si legge: “…non vogliamo più nelle nostre birrerie, sui nostri mercati e nel nostro Paese nessuna birra che non sia fatta esclusivamente con orzo, luppolo e acqua..â€.
E il lievito? Nell’editto del Medioevo non era previsto poiché la fermentazione attraverso le spore di lievito avveniva casualmente, visto che le spore sono nell’aria con le relative conseguenze del caso e un basso livello di stabilità .
L’editto è molto più che una semplice regola per gli ingredienti, esso è la dimostrazione del più moderno orientamento verso l’alta qualità in ogni fase della produzione ed è garanzia per la fiducia dei consumatori.
Il Birrificio Trevigiano si trova a Treviso appena fuori dal casello di Treviso Sud, nel comune di Silea che proprio dal fiume Sile prende nome. Il Birrificio Trevigiano ha sede nel cuore della Marca famosa per i suoi rivi e risorgive che attraversano la città e che muovono i numerosi mulini che tutt’ora si possono ammirare in funzione. Le nostre birre, tutte rigorosamente non pastorizzate e non filtrate, sono prodotte esclusivamente con malti, luppoli e lieviti di alta qualità. Le birre realizzate dal Birrificio Trevigiano vogliono raccontare il territorio della Marca e in particolare quello di Treviso e dei suoi stupendi scorci, vuole renderle omaggio attraverso le sue etichette che ne rappresentano graficamente i monumenti storici e i luoghi più affascinanti. Le etichette cercano di esprimerne la cultura classica ed elegante che anima Treviso e che si rispecchia anche nella tipologia e nel gusto delle birre.
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