18E - Belgian Dark Strong Ale     Belgian Strong Ale

Aroma

Complesso con un ricco dolciastro maltato, esteri ed alcool a livelli significativi e un opzionale, leggero da moderato, speziato. Il malto è ricco e forte, e può avere caratteri come dati dal malto Munich, con un occasionale caramello, tostato e/o aroma di pane. Gli esteri fruttati hanno un campo da forte a moderatamente bassi, e possono dare sensazioni di uva passa, susina, ciliegie secche, fico o prugna. Gli alcoli sono delicati, speziati, profumati e/o come sensazione di rose. Sono da bassi a moderati in intensità. L’aroma dato dai luppoli non è normalmente presente (anche se un livello veramente basso di luppoli nobili può essere accettabile). Assenza di diacetile. Assenza di aromi bruciati od arrostiti. Nessuna percezione di alcoli o di solventi. Assenza di spezie aggiunte che sia riconoscibile.

Aspetto

Colore da ambrato profondo a ramato-marrone profondo (il termine “dark” in questo contesto significa “più profondamente colorato che dorato”). Spettacolare, densa, cremosa e presistente schiuma con colore che va dal crema al marroncino. Potrebbe presentarsi sia limpida che leggermente opalescente.

Sapore

Similare all’aroma (gli stessi commenti che sono stati fatti per l’aroma di malto, esteri, fenoli, alcool, luppolo e speziato sono validi). Moderatamente maltato o dolciastro sul palato. Il finale è variabile e dipende dall’interpretazione (le autentiche Trappiste hanno un finale da moderatamente secco a secco, mentre Le versioni di Abbazia tendono ad essere più dal medio secco al dolciastro). Basso amaro per una birra di questa forza; l’alcool provvede a dare un po’ di bilanciamento al malto. Birre più dolciastre e con corpo più pieno avranno un livello di luppolatura più elevato per bilanciare il maltato. Preticamente tutti gli esemplari di questo stile hanno un bilanciamento che tende al malto, anche se qualcuna può essere leggermente più amara. I complessi e vari sapori dovrebbero fondersi in maniera armoniosa e vellutata.

Sensazione

Alta carbonatazione ma senza la sensazione di “pungente” data dall’anidride carbonica. Delicato ed avvertibile calore dato dall’alcool. Il corpo può essere variabile e dipende dalle interpretazioni. Le Trappiste autentiche tendono ad avere un corpo da medio leggero a leggero, mentre le birre di stile Abbazia tendono più piene e cremose.

Impressioni

Una birra scura, veramente ricca, complessa. Una forte Belgian Ale. Complessa, ricca, delicata e pericolosa.

Storia

La maggior parte delle versioni sono esemplari unici e riflettono le caratteristiche volute dalle rispettive birrerie.

Commenti

Le autentiche trappiste tendono ad essere più secche rispetto alle versioni di Abbazia, che possono essere sia più dolciastre che con un corpo più pieno. Un più alto livello di amaro dato dal luppolo può essere riscontrato nelle versioni di Abbazia con livelli di FG più alti. Birre di tipo Barley-wine (per esempio la Bush, la Trappe Quadrupel,) e le birre Speziate/Christmas (tipo la N’ice Chouffe, Affligem Noel) dovrebbero essere catalogate nella categoria delle Belgian Specialty e non in questa.

Ingredienti

Sono comunemente utilizzate colture di lieviti belgi che hanno la caratteristica di produrre alcoli superiori, esteri, e talvolta fenoli. Acqua morbida. La lista dei grani ਠcomplessa; malto Pils belga o Pale Ale, malti tipo Munich per il maltato, altri malti speciali belgi per il carattere. Zucchero candito per alleggerire il corpo e per addizionare colore e sapore (se viene utilizzato zucchero candito scuro). Luppoli nobili di derivazione inglese oppure Styrian Goldings sono comunemente utilizzati. Le spezie non sono generalmente usate, ma se lo fossero dovrebbero dare un carattere sottile e di sottofondo. State lontano dall’uso di malti Crystal americani od inglesi, questi danno un dolciastro sbagliato alla birra.

Caratteristiche

OG: 1.075 - 1.110 IBUs: 20 - 35 FG: 1.010 - 1.024 SRM: 12 - 22 ABV: 8 - 11%

Di questo stile sono presenti 13 bottiglie

Nome	Alc	Nazione	cl.	Birrificio	Offerta da
Achel Extra Bruin	9.50	Regno del Belgio	75	Brouwerij der Trappistenabdij De Achelse
Birra Pejo Aqvila	9.00	Repubblica italiana	50	Birra Pejo	Dani e Lele
Chimay - Peres Trappistes Blu - Grande Réserve	9.00	Regno del Belgio	75	Chimay
Estense Rue De L'Eglise	8.80	Repubblica italiana	50	Birrificio Estense	Mamma
Harboe Brown Bear	10.00	Regno di Danimarca	33	Harboes Bryggeri	Stefy
Plotegher Nevik	7.50	Repubblica italiana	33	Plotegher Beer	Stefy
Pratorosso Meneghina	9.80	Repubblica italiana	33	Pratorosso
Rochefort Trappistes 10	11.30	Regno del Belgio	33	Brasserie Rochefort
Rochefort Trappistes 10	11.30	Regno del Belgio	33	Brasserie Rochefort	Caio
Rochefort Trappistes 8	9.20	Regno del Belgio	33	Brasserie Rochefort
Terza Rima Dannata L'Ambrata	7.50	Repubblica italiana	33	Terza Rima
Trentatre Bruna	9.00	Repubblica italiana	33	Birra del Borgo	Sergio
Windmill - scura doppio malto	4.80	Regno dei Paesi Bassi	33	Bavaria Brouwerij