18B - Belgian Dubbel     Belgian Strong Ale

Aroma

Complesso, ricco dolciastro maltato; il malto potrebbe avere spunti di cioccolatato, caramello e/o tostato ( ma mai aromi di arrostito o di bruciato). Esteri fruttati moderati (normalmente includono uva e prugna, talvolta anche ciliegia). Raramente gli ester in cludono banana o mela. Fenoli speziati ed alcoli superiori sono comuni ( possono includere un leggero chiodo di garofano, pepato, come di rosa e/o note di profumo). Le qualità degli speziati possono essere da moderati a veramente bassi. L’alcool, se presente, è delicato e non è mai prepotente o con caratteri di solvente. Un basso numero di esemplari possono mostrare un leggero aroma di luppoli nobili, ma il luppolo è generalmente assente. Assenza di diacetile.

Aspetto

Colore da ambra scuro a ramato, con un attrattivo riflesso rossastro profondo. Generalmente limpida. Larga, densa ed a lunga persistenza schiuma cremosa di colore biancastro.

Sapore

Simile a ciò che è stato percepito al naso. Maltato dolciastro ricco e complesso, da medio a medio pieno con un finale moderatamente secco. Un maltato complesso, esteri ed alcoli e fenoli interagiscono. (sapori di uva sono comuni; la frutta secca è benvenuta. Uno speziato come di chiodo di garofano è opzionale). Il bilanciamento è sempre dalla parte del maltato. Amaro da luppolo medio basso che non persiste nel finale. Sapori di luppolo nobile sono opzionali e non sono normalmente presenti. Assenza di diacetile. Non dovrebbe essere maltata come una Bock, e non dovrebbe presentare quella classica dolcezza data da malti Crystal. Assenza di spezie.

Sensazione

Corpo medio pieno. Carbonatazione medio alta che potrebbe influenzare la percezione del corpo. Bassa percezione di calore data dall’alcool. Vellutata, mai “calorosa” o con sensazione di solvente.

Impressioni

Una birra belga, di colore profondamente rossiccio, moderatamente forte, maltata e complessa.

Storia

Originaria dei monasteri del medio evo, fu riportata in auge nella seconda metà del 1800, dopo l’epopea napoleonica.

Commenti

Molti esempi commerciali hanno un ABV compreso nell'intervallo 6.5 – 7%. Tradizionalmente viene rifermentata in bottiglia.

Ingredienti

Innanzitutto ceppi di lieviti belgi adatti a produrre alcoli superiori, esteri, e fenoli. Acqua soffice. La lista dei grani ਠpiù complessa. Malti Pils belgi o base di malti chiari, malti tipo Munich per il maltato, Special B per la sensazione di sapori di "uva passa", CaraMunich per la sensazione di frutta secca ed altri malti speciali per il carattere. Zucchero candito scuro per il colore e per quella sensazione di uva passa al rum.. Luppoli nobili, comunemente di origine inglese o Styrian Goldings. Non c’ਠutilizzo di spezie.

Caratteristiche

OG: 1.062 - 1.075 IBUs: 15 - 25 FG: 1.008 - 1.018 SRM: 10 - 17 ABV: 6 - 7.6%

Di questo stile sono presenti 59 bottiglie

Nome	Alc	Nazione	cl.	Birrificio	Offerta da
32 Via dei Birrai Atra	7.30	Repubblica italiana	75	32 Via dei Birrai	Sergio
Affligem Dubbel	6.80	Regno del Belgio	75	Affligem	Dani e Lele
Affligem Dubbel	6.80	Regno del Belgio	30	Affligem
Agreste riserva	7.50	Repubblica italiana	75	Panil Birra Artigianale
Amarcord AMA Bruna	7.50	Serenissima Repubblica di San Marino	35	Amarcord	Sergio
Augustijn Donker	7.00	Regno del Belgio	75	Brouwerij Van Steenberge
Birra chiara con riso e quinoa	7.50	Repubblica italiana	33	Altromercato
Birra di Fiemme Nòsa	6.00	Repubblica italiana	75	Birra di Fiemme	Mamma
Bière Belge d’Abbaye	6.20	Regno del Belgio	25	Martens
Camerini Bisbetica	8.00	Repubblica italiana	33	Birra Camerini	Mamma
Chimay - Peres Trappistes Blu	9.00	Regno del Belgio	33	Chimay
Chimay - Peres Trappistes Blu	9.00	Regno del Belgio	33	Chimay
Chimay - Peres Trappistes Blu	9.00	Regno del Belgio	33	Chimay
Chimay - Peres Trappistes Red	7.00	Regno del Belgio	33	Chimay
Chimay - Peres Trappistes Red	7.00	Regno del Belgio	33	Chimay
Chimay Brune	7.00	Regno del Belgio	33	Chimay	Caio
Chimay Rouge	7.00	Regno del Belgio	75	Chimay
Chimay Rouge	7.00	Regno del Belgio	75	Chimay	Dani e Lele
Ciney - Brune -	7.00	Regno del Belgio	25	Alken-Maes
Dominus Double	6.50	Regno del Belgio	33	John Martin	AmicaCaio
Dr. Barbanera Irma	7.00	Repubblica italiana	33	Dr. Barbanera	Stefy
Durboyse - Brune -	6.00	Regno del Belgio	33	Brasserie Lefebvre
Fiori Dubbel	7.00	Repubblica italiana	33	Birrificio Fiori	Dani e Lele
Gilac Luce	6.50	Repubblica italiana	33	Gilac	Mamma
Grimbergen Cuvée Ambrée	6.50	Regno del Belgio	33	Alken-Maes	Dani e Lele
Grimbergen Cuvée Ambrée	6.50	Regno del Belgio	75	Alken-Maes	Dani e Lele
Grimbergen Cuvée Ambrée	6.50	Regno del Belgio	75	Alken-Maes
Grimbergen Double	6.50	Regno del Belgio	33	Alken-Maes
Grimbergen Double	6.50	Regno del Belgio	33	Alken-Maes
Grimbergen Double	6.50	Regno del Belgio	33	Alken-Maes	Sergio
Hertog Jan Dubbel	7.30	Regno dei Paesi Bassi	50	Arcense Bierbrouwerij
Hertog Jan Dubbel	7.30	Regno dei Paesi Bassi	50	Arcense Bierbrouwerij
Hertog Jan Dubbel	7.30	Regno dei Paesi Bassi	50	Arcense Bierbrouwerij
Kristoffel Brune	6.00	Regno del Belgio	33	Martens
La Caracole Ambrée	7.50	Regno del Belgio	75	La Caracole	Sergio
La Cotta Ambrata	6.50	Repubblica italiana	75	La cotta	Mamma
La Cotta Rossa	4.80	Repubblica italiana	75	La cotta	DanielaB
La Trappe Dubbel	7.00	Regno dei Paesi Bassi	33	De Koningshoeven
La gauloise - Brune -	8.10	Regno del Belgio	33	Du Bocq
Lefebvre Floreffe Double	6.30	Regno del Belgio	33	Brasserie Lefebvre
Lefebvre Hopus	8.30	Regno del Belgio	33	Brasserie Lefebvre	Mamma
Leffe Brune	0.00	Regno del Belgio	33	Anheuser-Busch InBev
Lucilla La Rossa	8.00	Serenissima Repubblica di San Marino	50	Amarcord
Lucilla La Rossa	8.00	Serenissima Repubblica di San Marino	50	Amarcord	Sergio
Lupus Wolf 8	8.50	Regno del Belgio	75	Brouwerij Lupus
Maredsous 8 Brune	8.00	Regno del Belgio	33	Brouwerij Moortgat	Dani e Lele
Moinette Brune	8.50	Regno del Belgio	75	Brasserie Dupont	Sergio
Mont des Cats	7.60	Repubblica francese	33	Mont des Cats
Pater Lieven Bruin	6.50	Regno del Belgio	75	Van Den Bossche
Pedavena ambrata	5.90	Repubblica italiana	33	Pedavena
Regal Christmas	8.00	Regno del Belgio	33	Du Bocq
Sloeber	7.50	Regno del Belgio	33	Brouwerij Roman
St. Bernardus Pater 6	6.70	Regno del Belgio	33	St. Bernard Brouwerij	Sergio
St. Gregory	7.00	Regno del Belgio	33	De Proefbrouwerij
St. Idesbald Dubbel	8.00	Regno del Belgio	33	Brouwerij Huyghe	Caio
Steenbrugge Dubbel Bruin	6.50	Regno del Belgio	33	Brouwerij Palm
Terza Rima L’Ambrata	7.20	Repubblica italiana	75	Terza Rima
Tongerlo 6 Dubbel Bruin	6.00	Regno del Belgio	33	Haacht
Tongerlo 6 Dubbel Bruin	6.00	Regno del Belgio	75	Haacht