San Paolo
Repubblica italiana
Ogni birraio e ogni birrificio hanno un modo personale e particolare di fare la birra, una vera e propria “impronta digitale” che ne caratterizza i prodotti.
La nostra produzione è ispirata a principi di qualità assoluta:
Le materie prime (malti, luppoli, spezie e aromi) sono selezionate dai mastri birrai visitando direttamente i produttori nel loro territorio, per capire meglio da dove arrivano i gusti e profumi che finiscono nella birra.
Non modifichiamo l’acqua con additivi,
ingrediente fondamentale della birra.
Il processo di produzione è semi-manuale: vogliamo controllare direttamente ogni passaggio dall’orzo alla bottiglia fino al bicchiere!
Ci ispiriamo agli stili della birra tradizionali, cercando di innovare nel solco di chi ha fatto la birra per secoli rispettandone i canoni classici.
