Siamo un branco di cani sciolti ed abbiamo fondato il birrificio anarco-artigianale OLMO nel periodo in cui l'industria della birra cresce e prolifera con brodaglie inappetibili.
Ci siamo sentiti in dovere di evadere dagli schemi, dalla monotonia e dalla mediocrità. Molti amano regole e gerarchie, noi invece sosteniamo la rivoluzione della birra artigianale.
Birra Olmo è l'assunto tra il movimento e il dinamismo del tempo a cui apparteniamo, rappresentati dagli ingranaggi, dove le nostre idee girano e fermentano ...e l'albero, simbolo della natura.
Le nostre armi sono tanto luppolo e ingredienti talvolta inusuali; creatività e follia ci spingono a trasmettervi questa passione. Vogliamo farvi scorrere luppolo nelle vene come scorre a noi.
Repubblica italiana
