07A - Northern German Altbier     Amber Hybrid Beer

Aroma

Un sottile maltato, qualche volta con un carattere di grani. Da basso a nessun aroma di luppolo nobile. Pulita, carattere lager con un veramente trattenuto profilo di esteri. Assenza di diacetile.

Aspetto

Da ramato chiaro a marrone chiaro; molto trasparente anche se il tutto è condizionato dal colore. Medio cappello con ritenzione della schiuma buona con un colore che può essere bianco o biancastro.

Sapore

Giustamente amara, bilanciata però da un omogeneo ed in qualche modo dolciastro carattere di malto che potrebbe avere un ricco sapore di biscottato e/o caramellato. Finale secco, spesso con indugiante amato da luppolo. Pulita, carattere da lager, talvolta con alcune note di sulfuri e note di esteri da bassissime ad assenti. Sapore di luppolo nobile da basso a medio. Assenza di diacetile.

Sensazione

Corpo da medio leggero a medio. Carbonatazione da medio da moderata a moderatamente alta. Sensazione in bocca vellutata.

Impressioni

Una birra molto pulita e relativamente amara, con un bilanciamento che arriva dal malto. Generalmente più scura, talvolta più caramellata e normalmente più dolciastra e meno amara della Altbier di Dusseldorf.

Storia

Commenti

La maggioranza delle Altbier prodotte fuori Dusseldorf sono dello stile Northern German. Molte sono semplicemente delle moderatamente luppolate Brown Lager. Ironicamente, il termine “alt” si riferisce al vecchio modo di birrificare (per esempio “fare Ale”)la qual cosa rende il termine “Altbier” qualcosa di inappropriato. Quelle che sono prodotte come “Ale” sono fermentate entro i campi più freddi della fermentazione ad alta, e vengono poi lagerizzate a bassa temperatura. Come la Altbier di Dusseldorf.

Ingredienti

Tipicamente prodotte con una base Pils con aggiunte di malto Roasted o Crystal scuro. Possono anche avere delle piccole aggiunte di malto Vienna o Monaco. Luppoli nobili. Normalmente fatte utilizzando lievito a bassa molto attenuante.

Caratteristiche

OG: 1.046 - 1.054 IBUs: 25 - 40 FG: 1.010 - 1.015 SRM: 13 - 19 ABV: 4.5 - 5.2%

Di questo stile sono presenti 10 bottiglie

Nome	Alc	Nazione	cl.	Birrificio	Offerta da
Birra suprema rossa	6.50	Repubblica italiana	75	I due mastri	Sergio
Birra suprema rossa	6.50	Repubblica italiana	75	I due mastri	Sergio
Cimbra Trübe	4.80	Repubblica italiana	33	Birra Cimbra
La Tarsina! Rossa	6.90	Repubblica italiana	33	Birrificio Flea	Mamma
Mastri Birrai Italiani Ambrata Giulietta E Romeo	5.50	Repubblica italiana	75	La Cotta di Giulietta e Romeo	Stefy
Oranjeboom Sailing South	5.90	Regno dei Paesi Bassi	33	Anheuser-Busch InBev	DanielaB
Peroni Senza Glutine	4.70	Repubblica italiana	33	Birra Peroni Industriale	Caterina
Q-Beer Red	6.00	Repubblica italiana	33	Q-Beer
Superior Senza Glutine	5.20	Repubblica italiana	33	Pedavena	Caterina
Tosca Rossa	6.00	Repubblica italiana	50	Amarcord	Stefy