| Note | Tra le varie tipologie esistenti della famosa birra di frumento, La DELìRA Weiss rappresenta lo stile HEFEWEIZEN, non filtrata e dal tipico aspetto torbido causato dalla presenza di lieviti e di sostanze proteiche rimaste in sospensione. Il termine “Hefe” infatti significa lievito in lingua tedesca. Una birra armoniosa e fresca, dal bouquet aromatico fruttato, moderatamente acidula. La fragranza del luppolo in questo caso più delicata, lascia spazio a note più agrumate, che concludono in una schiuma cremosa e persistente.
PROFILO SENSORIALE:
Aroma: floreale, speziato
Gusto: fresco, frizzante, leggermente acidulo
Corpo: rotondo, forte
Persistenza gustativa: fruttato con lievi sentori di frumento
Amaro: delicato ma deciso
Spuma alla spina: densa e persistente
Colore: giallo dorato opalescente
Gradazione alcolica: 5.5 % Vol
Aspetto: chiaro, con elevata torbidità
Peculiarità: birra di frumento, da bere con un bicchiere Weisse; ricca di sostanze fenoliche che svolgono un discreto ruolo come probiotici nella microflora intestinale. Da abbinare a carni di maiale, bolliti, torte salate, formaggi affumicati, wurstel.
Tempo massimo di conservazione 12 mesi; Tenere al riparo da fonti di luce e calore. Servire a 6-7°C |
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