Jurij Ferri
— Fondatore (insieme alla moglie Valeria) e Mastro Birraio
Anno 1999.
Un festival in un antico borgo abruzzese.
Un gruppo di ragazzi circonda un pentolone.
Attirarono subito la mia attenzione e incuriosito mi ci avvicinai. Incredibile, facevano birra! Ancora non sapevo che la birra si potesse fare in quel modo. Senza grandi mezzi, ma solo con passione, tecnica e dedizione. Fui subito catturato da quel profumo dolce e intenso allo stesso tempo. Riuscivo a sentire l’odore dei cereali e della crosta di pane appena sfornata. Le fragranze floreali del luppolo e la delicatezza del miele. Fu una rivelazione. Quell’istante ha cambiato il corso della mia vita.
Tornai a casa con l’idea di provarci. Anche io volevo realizzare una birra artigianalmente, occupandomi in prima persona di ogni fase della produzione. Quella curiosità, quella voglia di sperimentare è stata come una scintilla che ha acceso una passione che non credevo di custodire.
Intanto altri progetti prendevano vita.
Nel 2002 decisi di aprire un bistrò dove proporre la mia idea di cucina. Poi, invece, Valeria – mia moglie – mi convinse ad aprire un birrificio.
Nel 2003 nasceva la birra Almond ’22, all’interno di un antico mandorlificio. E tutto iniziò ad avere un sapore diverso.
Repubblica italiana
