10B - American Amber Ale     American Ale

Aroma

Aroma di luppolo da basso a moderato derivante da aggiunte da “dry hopping” o da “late kettle” di luppoli americani. Un carattere citrico dato dal luppolo è comune, ma non richiesto. Bilanciamento del malto da moderatamente basso a moderatamente alto e talvolta maschera la presenza del luppoli. Usualmente mostra un carattere caramellato moderato. Gli esteri possono variare da moderati a nulli. Assenza di diacetile.

Aspetto

Colore da ambrato a marrone ramato. Moderatamente abbondante schiuma biancastra con una buona ritenzione. Generalmente abbastanza limpida, anche se le versioni che utilizzano il “dry hopping” possono risultare un po’ opalescenti.

Sapore

Sapore di luppolo da moderato ad alto, dovuto alle varietà  di luppoli amricani, con una nota (spesso ma non sempre) di citrico. Il maltato può variare da moderato a forte, e mostra inizialmente una certa dolcezza, seguita poi a ruota da un certo caramellato (e talvolta da altri caratteri dati da altri malti). Il maltato e l’amaro dato dal luppolo sono generalmente bilanciati e si supportano l’uno l’altro. Esteri fruttati da moderati a nulli. Il caramellato ed il sapore/amaro del luppolo possono talvolta indugiare nel finale (da medio a pieno). Assenza di diacetile.

Sensazione

Corpo da medio a medio pieno. Carbonatazione da moderata ad alta. Finale generale omogeneo/vellutato senza astringenza spesso associato con alti livelli di luppolo. Le versioni più forti possono dare una sensazione di calore dato dall’alcool.

Impressioni

Come l’American pale Ale ma con più corpo, più ricchezza di caramello ed un bilanciamento più rivolto al maltato che all’amaro da luppolo (anche se i livelli di amaro possono essere rilevanti).

Storia

Conosciuta semplicemente come Red Ale in alcuni stati, queste birre furono popolari ed apprezzate dagli amanti del luppolo nelle regioni del nord della california e del nord ovest del pacifico prima di conquistare l’intero territorio nazionale.

Commenti

Potrebbe sovrapporsi (per il colore) alle American Pale Ale. Comunque differiscono perchà© le Amber Ale (oltre ad essere normalmente più scure) hanno un carattere caramellato maggiore, più corpo, ed usualmente più bilanciate. Non dovrebbe presentare caratteri di cioccolatato forte o di arrostito che potrebbe suggerire l’inserimento nella categoria delle American Brown Ale (anche se piccole aggiunte di questi malti possono essere accettabili).

Ingredienti

Malto pale, tipicamente americano e distico. Malti Crystall da medi a scuri. Possono anche essere utilizzati malti speciali che aggiungono carattere ed univocità . Luppoli amricani, spesso con sapore citrico sono comuni, ma anche altre varietà  possono essere utilizzate. L’acqua può essere molto variabile in contenuti di solfati e carbonati.

Caratteristiche

OG: 1.045 - 1.060 IBUs: 25 - 40 FG: 1.010 - 1.015 SRM: 10 - 17 ABV: 4.5 - 6.2%

Di questo stile sono presenti 10 bottiglie

Nome	Alc	Nazione	cl.	Birrificio	Offerta da
Altromercato Red Ale	4.50	Repubblica italiana	33	Altromercato	Dani e Lele
Belgo Sapiens Colonel Arch	6.00	Regno del Belgio	33	Belgo Sapiens Brewers
Bira Da L'Ors	5.70	Repubblica italiana	75	Birrificio Val Rendena - Brenta Bräu	Caio
Cascina Roveri Assira	5.50	Repubblica italiana	50	Cascina Roveri
Cascina Roveri Scarlata	7.00	Repubblica italiana	50	Cascina Roveri	Dani e Lele
Cervisia Mozzo	5.40	Repubblica italiana	33	Cervisia	DanielaB
Lallibet Doppio Malto Ambrata	7.50	Repubblica italiana	75	Azienda Agricola La Dinda	Mamma
Rogue American Amber Ale	5.30	Stati Uniti d'America	35	Rogue Ales
San Gabriel Unica ai 3 radicchi	6.50	Repubblica italiana	50	San Gabriel	Sergio
TB Ottanta	8.00	Repubblica italiana	33	TB brewery