13C - Oatmeal Stout     Stout

Aroma

Aroma leggero di malti Roasted, spesso con un carattere come di caffè. Una leggera dolcezza può introdurre come una senzazione di “caffè con panna”. I fruttati dovrebbero essere da bassi a medi. Diacetile medio basso o assente. Aroma da luppolo dovrebbe essere da basso a medio (varietà inglesi le più comuni). Un leggero aroma di avena è opzionale.

Aspetto

Da marrone medio a nero. Schiuma spessa, cremosa e persistente di colore dal marroncino al marrone. Può essere opaca, se non lo fosse deve essere limpida.

Sapore

Palato da medio dolciastro a medio secco, con la complessità  che deriva dall’uso di avena e dei malti Roasted. L’avena può aggiungere un carattere di nocciolato, granoso o di terriccio. I malti scuri in combinasione con la dolcezza derivante dal maltato, posson indurre a rilevare un carattere come di cioccolato al latte o di caffè con panna. Luppolatura media con il bilanciamento che vira verso il maltato. Diacetile da medio basso a nullo. Sapore di luppolo da medio basso ad assente.

Sensazione

Corpo da medio pieno a pieno, omogeneo, setoso, talvolta da una sensazione “oleosa” derivante dall’uso dell’avena. Cremosa. Carbonatazione da media a medio alta.

Impressioni

Una Ale molto scura, corpo pieno, carattere arrostito, maltata. Con un complementare sapore di avena.

Storia

Una variante stagionale inglese della Sweet Stout; normalmente più dolciastra dell’originale e che utilizza l’avena per il corpo e la complessità piuttosto che con il lattosio per aumentare il corpo e la dolcezza.

Commenti

Generalmente la Oatmeal si pone tra le Sweet e le Dry per ciò che concerne la dolcezza. Esistono variazioni che portano lo stile da leggermente dolciastra a leggermente secca. Il livello di amaro può anche essere variabile, cosଠcome l’uso di avena. Un leggero uso di avena può dare una certa setosità  al corpo ed una ricchezza del sapore, mentre un uso pesante della stessa può dare un giusto intenso sapore, con una sensazione boccale di oleastro.

Ingredienti

Malto Pale, Caramel, malti Dark Roasted e granaglie. L’avena (5-10%) ਠutilizzata per aggiungere pienezza del corpo e complessità  nel sapore. I luppoli sono utilizzati principalmente per l’amaro. Lievito Ale. L’acqua dovrebbe avere una qual certa durezza.

Caratteristiche

OG: 1.048 - 1.065 IBUs: 25 - 40 FG: 1.010 - 1.018 SRM: 22 - 40 ABV: 4.2 - 5.9%

Di questo stile sono presenti 8 bottiglie

Nome	Alc	Nazione	cl.	Birrificio	Offerta da
BIA Oatmeal Stout	4.50	Repubblica italiana	33	Birrificio del Ducato	Caio
Bevog Baja Oatmeal Stout	5.80	Repubblica d'Austria	33	Bevog Brewery	Stefy
Birrificio di Quero Rolling stout	5.50	Repubblica italiana	50	Birrificio di Quero	Stefy
Dr. Barbanera Fattucchiera	5.20	Repubblica italiana	33	Dr. Barbanera	Stefy
Greens Explorer	6.50	Regno del Belgio	33	Green's Beers
Quilmes Stout	4.80	Repubblica Argentina	33	Cerveceria Malteria Quilmes SAICAY
Roccapendice	4.50	Repubblica italiana	33	Birrificio Monterosso	ZiaAda
Samuel Smiths Oatmeal Stout	4.50	Inghilterra	33	Samuel Smith