12B - Robust Porter     Porter

Aroma

Aroma arrostito (spesso con un leggero carattere bruciato dato da malto Black) dovrebbe essere percepito e potrebbe essere moderatamente forte. Opzionalmente potrà anche avere altri malti in supporto che daranno caratteri tipo granoso, crosta di pane, tofee, caramellato, cioccolatato, caffè. E/o dolciastro. Aroma di luppolo da basso ad alto (varietà sia inglesi che americane). Alcune versioni americane possono utilizzare il dry hopping. Esteri fruttati da moderati a nulli. Diacetile da basso ad assente.

Aspetto

Colore da marrone medio a marrone scuro, spesso con riflessi rubino o granato. Può sembrare nera. La trasparenza potrebbe essere difficile da percepire, ma quando non opaca sarà limpida (particolarmente se tenuta in controluce). Piena schiuma marroncina con una moderatamente buona ritenzione del cappello.

Sapore

Moderatamente forte sapore di malto, usualmente mostra un leggero bruciato, carattere da malto black (talvolta cioccolatato e/o caffè) con un po’ di secchezza arrostita nel finale. Il sapore generale può avere un campo da secco a medio dolciastro, il tutto dipende dalla lista dei malti, dal livello di luppolatura e dall’attenuazione. Può avere un netto carattere da malti arrostiti, anche se non dovrà  tendere all’acre, bruciato o aspro. Livello di luppolo da medio ad alto, che può essere accentuato dai malti roasted. Il luppolo può variare da basso a moderatamente alto (tipicamente varietà  inglesi od americane) e bilancia i malti scuri. Diacetile da basso ad assente. Esteri fruttati da moderati a nulli.

Sensazione

Corpo da medio a medio pieno. Carbonatazione da medio bassa a medio alta. Le versioni più forti potrebbero presentare una sensazione di calora data dall’alcool. Potrebbe avere una leggera astringenza data dai malti neri, ma questa non dovrebbe essere forte.

Impressioni

Sostanzialmente una Dark Ale maltata con un complesso e saporito carattere di arrostito.

Storia

Più forte, più luppolata e/o con un carattere Roasted più accentuato. Sono le versioni che vengono ora presentate sul mercato dagli americani, i quali hanno fatto proprio questo stile di birra. Le versioni tradizionali hanno un carattere luppolato molto più sottile (spesso luppoli inglesi), mentre le versioni moderne sono considerevolmente più aggressive. Entrambe le versioni sono ugualmente valide.

Commenti

Anche se si tratta di uno stile che lascia libera intrerpretazione al birraio, deve distinguersi dalle Stout per un minore carattere di malto arrostito. Si differenzia da una Brown Porter in quanto il carattere dato dal malto Black o dai malti arrostiti è normalmente presente, e può essere alcolicamente più forte. L’intensità  del malto Roast ed il sapore generale di maltato può essere molto vario. Potrebbe, come non, avere un deciso carattere luppolato, cosଠcome potrebbe o non potrebbe avere delle caratteristiche derivanti dalla fermentazione.

Ingredienti

Può contenere diversi malti, in maniera preponderante malti Roasted scuri ed altri che normalmente includono malti Black (malti chocolate ed orzo roasted possono anche essere utilizzati in alcune versioni). I luppoli sono utilizzati per l’amaro, sapore e/o arima. Sono frequentemente varietà  inglesi o americane. Acqua con durezza da moderata ad alta ਠtipica. Lieviti ad alta, sia di carattere pulito americano, sia varietà  caratteristiche inglesi.

Caratteristiche

OG: 1.048 - 1.065 IBUs: 25 - 50 FG: 1.012 - 1.016 SRM: 22 - 35 ABV: 4.8 - 6.5%

Di questo stile sono presenti 9 bottiglie

Nome	Alc	Nazione	cl.	Birrificio	Offerta da
Albani Porter	7.60	Regno di Danimarca	33	Albani Bryggerierne
Amarcord AMA Mora	9.00	Serenissima Repubblica di San Marino	33	Amarcord
Birra Perugia Chocolate Porter	5.30	Repubblica italiana	33	Fabbrica della Birra Perugia	Mamma
Fullers London Porter	5.40	Inghilterra	50	Fullers	Silvano Squizzato
Ivan Borsato Birraio Molo	5.50	Repubblica italiana	37	Micro Birrificio Casa Veccia Ivan Borsato
Sierra Nevada Porter	5.60	Stati Uniti d'America	35	Sierra Nevada Brewing Co.
Strzelec - Porter -	9.20	Repubblica di Polonia	50	Browar Strzelec
Teddy Bier Tinera Porter	6.50	Repubblica italiana	75	Teddy Bier
Teddy Bier Tinera Porter	5.80	Repubblica italiana	75	Teddy Bier	Caio