11C - Northern English Brown Ale
English Brown Ale
Aroma
Leggero, aroma dolciastro di maltato con note di toffee, nocciolato e/o caramellato. Un leggero ma apprezzabile
fresco aroma di luppolo (inglese) può anche essere presente. Un leggero aroma di estere fruttato potrebbe essere evidente in
queste birre, ma non deve essere evidente. Diacetile da basso a nullo.
Aspetto
Colore da ambrato scuro a marroncino rossiccio. Trasparente. Schiuma da moderata a bassa, di colore che va
da biancastra a marroncina chiaro.
Sapore
Dolcezza maltata da gentile a moderata, con un carattere nocciolato e leggermente caramellato ed un finale da
medio secco a secco. Il maltato può anche presentare dei caratteri di tostato, biscottato o di toffee. Amaro da luppolo da
medio a medio basso. Il bilanciamento è praticamente uguale per i due principali prodotti utilizzati, con un sapore di
luppolo da basso a nullo (varietà inglesi). Alcuni esteri fruttati possono essere presenti; basso diacetile è opzionale ma
accettabile.
Sensazione
Corpo da medio leggero a medio. Carbonatazione da media a medio alta.
Impressioni
Più secca e più orientata al luppolo rispetto alle cugine del sud, con un carattere più nocciolato
che caramellato.
Storia
Commenti
Le English Brown Ale sono generalmente divise in due sottostili secondo una linea geografica.
Ingredienti
Base composta da malti Mild Ale o Pale Ale e da malti caramello. Può anche avere delle piccole aggiunta
di malti scuri (per esempio chocolate) per dare colore e carattere nocciolato. Normalmente luppoli inglesi. Acqua
moderatamente carbonata.
Scozia
Inghilterra